sous-vide cooking examples
Roast beef
You can cook roast beef with not so thick lump of flesh.
低温オーブンではステーキ用の薄い肉でもローストビーフを作ることができます。
Roast pork ローストポーク
Roast chicken breast ローストとり胸肉
甘酒 making fermented rice drink
もち米 2合
うるち米2合
水 5合
こうじ 200g
やわらかめに米を炊き、あら熱を取る。
こうじを混ぜたら51~53℃で20時間
こうじの分量が少ないですが、甘みは強く安定した仕上がりです。
調理時間が長いですが、保温の消費電力は14Wくらいです。
thermal maturated garlic
低温オーブンで黒ニンニクを作ってみました。日数はかかりましたがよくできました。